Les Produits du terroir
Une agriculture au rythme des saisons
Si la culture de la lentille verte du Puy constitue l'un des éléments incontournables de la vie agricole des exploitations de la commune, le rythme des saisons varie aussi au gré des labours, des fenaisons, des récoltes de céréales...
|
 |
| (Ci contre la fenaison et la récolte avec la moissonneuse batteuse) |
 |
Appelée aussi le caviar du pauvre, la lentille verte du Puy a été le premier légume sec à obtenir une Appellation d'Origine contrôlée en 1996. Elle est produite uniquement en Haute-Loire, sur une zone délimitée à l'ouest par la vallée de l'Allier, à l'est par la chaîne du Meygal, au nord par une série de monts isolés (Mont Bar, Fix...) et enfin au sud par les Monts du Vivarais.
La lentille bénéficie ainsi d'un microclimat, chaud et assez sec l'été, auquel s'ajoute la richesse naturelle du sol volcanique, limitant au maximum l'apport d'engrais.
(ci-contre un plan de lentilles, des lentilles ramassées et le produit fini)
|
 |
 |
Une bière, la Vellavia, est produite aux environs du Puy. Il est possible de visiter le musée de la bière et de la lentille à St Jean Lachalm, à 15 km de Landos |
|
Des fromages "de pays" sont fabriqués par bon nombre d'exploitants agricoles. Vache, chèvre ou un mélange des deux vous sont proposés, avec chacun leur saveur |
|
 |
Verveine du Velay (jaune ou verte), lentilles du Puy, mais aussi charcuterie diverse (saucisson, pâté, terrine...), miel de montagne sont autant de spécialité culinaire que vous pourrez découvrir en Haute-Loire.
Si vous vous rendez sur le secteur de Landos, ne partez pas sans avoir savouré un plat de saucisses-lentilles. |
|
